Carnea de pui se poate pregatii in foarte multe feluri dar ierburile aromatice dau o savoare unica.
In timpul coacerii plantele aromatice se pot arde,si de aceea este recomandat ca acestea sa se introduca sub pielea puiului (gainii,curcan,gasca,rata,fazan,etc).Va prezint cateva plante aromatice foloste in bucatarie si preferatele mele:
Patrunjelul: se poate combina cu aproape toate verdeturile.Aroma este puternica se se pastreaza dupa procesul de gatire.
Rozmarian:se foloseste cu economie deoarece are o aroma foarte puternica.Un singur fir introdus intr-un pui este suficient.
Salvia:are deasemenea o aroma puternica si se foloseste tot in cantitati mici.Se recomanda mai ales la carnea mai grasa (rata,gasca).
Cimbrul:gustul sau intens se combina foarte bine cu rozmarinul se patrunjelul.Se foloseste proaspat dar si uscat.
